كيفية استخدام أكياس التغليف بالتفريغ الهوائي بشكل صحيح

إذا كنت ترغب في الحفاظ على نضارة الطعام لفترة طويلة، فلن تتمكن من تحقيق ذلك بالتغليف بالتفريغ الهوائي، لأنه عندما يكون تركيز الأكسجين في كيس التغليف ≤ 1%، سينخفض ​​معدل نمو وتكاثر الكائنات الدقيقة بشكل حاد، وعندما يكون تركيز الأكسجين ≤ 0.5%، سيتم تثبيط معظم الكائنات الدقيقة وتوقف تكاثرها. لكن التغليف بالتفريغ الهوائي لا يمنع نمو البكتيريا اللاهوائية وتلف الطعام وتغير لونه الناتج عن التفاعلات الإنزيمية، لذلك يجب دمجه مع طرق مساعدة أخرى، مثل التبريد، والتجميد السريع، والتجفيف، والتعقيم بدرجة حرارة عالية، والتعقيم الإشعاعي، والتعقيم الضوئي، والتعقيم بالميكروويف، والتخليل بالملح، وما إلى ذلك.