كيفية استخدام أكياس التغليف المفرغة من الهواء بشكل صحيح

إذا كنت تريد الحفاظ على نضارة الطعام لفترة طويلة، لا يمكنك تحقيق ذلك عن طريق التفريغ، لأنه عندما يكون تركيز الأكسجين في كيس التغليف ≤1٪، فإن معدل نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة سوف تنخفض بشكل حاد، وعندما يكون تركيز الأكسجين ≤0.5٪، فإن معظم الكائنات الحية الدقيقة سيتم تثبيطها وتوقف التكاثر، ولكن التغليف الفراغي لا يمكن أن يمنع نمو البكتيريا اللاهوائية وتدهور الطعام وتغير اللون الناجم عن تفاعلات الإنزيم، لذلك يجب دمجه مع طرق مساعدة أخرى، مثل التبريد والتجميد السريع والجفاف والتعقيم بدرجة حرارة عالية والإشعاع وما إلى ذلك. التعقيم الضوئي، تعقيم الميكروويف، التخليل الملحي، إلخ.