لماذا ينتفخ كيس القهوة الطازجة؟ هل هو مكسور حقا؟

سواء كنت تشتري القهوة من مقهى أو عبر الإنترنت، غالبًا ما يواجه الجميع موقفًا حيث ينتفخ كيس القهوة ويشعر وكأنه يتسرب الهواء. يعتقد الكثير من الناس أن هذا النوع من القهوة ينتمي إلى القهوة الفاسدة، فهل هذا هو الحال بالفعل؟

فيما يتعلق بمسألة الانتفاخ، درس شياولو العديد من الكتب، وبحث عن المعلومات ذات الصلة عبر الإنترنت، واستشار أيضًا بعض خبراء صناعة القهوة للحصول على الإجابة.

أثناء عملية التحميص، تنتج حبوب البن ثاني أكسيد الكربون. في البداية، يلتصق ثاني أكسيد الكربون فقط بسطح حبوب البن. عند اكتمال عملية التحميص وتخزينها لفترة أطول، سيتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون تدريجيًا من السطح، مما يدعم عملية التغليف.

بالإضافة إلى ذلك، ترتبط كمية ثاني أكسيد الكربون ارتباطًا وثيقًا بدرجة تحميص القهوة. كلما ارتفعت درجة التحميص، كلما زاد انبعاث حبوب البن من ثاني أكسيد الكربون في معظم الحالات. قد ينتج 100 جرام من حبوب البن المحمصة 500 سم مكعب من ثاني أكسيد الكربون، في حين أن حبوب البن المحمصة الأقل نسبيًا ستنبعث منها كمية أقل من ثاني أكسيد الكربون.

في بعض الأحيان، قد يؤدي إطلاق كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون إلى اختراق عبوات حبوب البن. ولذلك، ومن اعتبارات السلامة والجودة، من الضروري إيجاد طرق لإطلاق ثاني أكسيد الكربون، مع عدم السماح لحبوب البن بالتلامس المفرط مع الأكسجين. ولذلك، تستخدم العديد من الشركات صمامات العادم في اتجاه واحد

يشير صمام العادم ذو الاتجاه الواحد إلى جهاز يقوم فقط بإطلاق ثاني أكسيد الكربون من كيس القهوة دون امتصاص الهواء الخارجي داخل الكيس، مما يسمح بتغليف حبوب القهوة أن تكون في حالة دخول فقط وليس خارج، وذلك لضمان نوعية القهوة.

يؤدي إطلاق ثاني أكسيد الكربون أيضًا إلى إزالة بعض رائحة حبوب القهوة، لذلك بشكل عام، لا يمكن تخزين حبوب القهوة الطازجة هذه لفترة طويلة، حتى عندما تكون جودة صمام العادم أحادي الاتجاه جيدة.

من ناحية أخرى، هناك بعض ما يسمى بصمامات العادم أحادية الاتجاه في السوق والتي ليست "أحادية الاتجاه"، وبعضها يتمتع بمتانة سيئة للغاية. لذلك، يحتاج التجار إلى اختبارها باستمرار قبل الاستخدام، ويتعين عليك أيضًا إيلاء المزيد من الاهتمام عند شراء حبوب البن.

بالإضافة إلى صمامات العادم أحادية الاتجاه، تستخدم بعض الشركات أيضًا مزيلات الأكسدة، والتي يمكنها إزالة ثاني أكسيد الكربون والأكسجين في نفس الوقت، ولكنها تمتص أيضًا بعضًا من رائحة القهوة. تضعف رائحة القهوة المنتجة بهذه الطريقة، وحتى إذا تم تخزينها لفترة قصيرة، فإنها يمكن أن تمنح الناس شعورًا "بالقهوة المخزنة لفترة طويلة جدًا".

ملخص:

يحدث انتفاخ عبوات القهوة بسبب الإطلاق الطبيعي لثاني أكسيد الكربون في حبوب القهوة، وليس بسبب عوامل مثل التلف. ولكن إذا كانت هناك حالات مثل انفجار الأكياس، فهي مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بحالة التعبئة والتغليف للتاجر، ويجب الانتباه عند الشراء.

شركة Ok Packaging متخصصة في أكياس القهوة المخصصة منذ 20 عامًا. إذا كنت تريد معرفة المزيد، يرجى زيارة موقعنا:
مصنعو أكياس القهوة - مصنع وموردو أكياس القهوة في الصين (gdokpackaging.com)