أكياس الطهي المقاومة للحرارة العالية رائعة حقًا. قد لا نلاحظها عادةً أثناء تناول الطعام. في الواقع، هي ليست أكياس تغليف عادية، بل هي أكياس مركبة تحتوي على نظام تسخين. تتميز هذه الأكياس بخصائص فريدة، فهي تجمع بين خصائص أدوات الطهي وأكياس الطبخ. يبقى الطعام سليمًا داخل الكيس، وبعد تعقيمه وتسخينه على درجة حرارة عالية (عادةً 120-135 درجة مئوية)، يصبح جاهزًا للأكل فور إخراجه. بعد أكثر من عشر سنوات من الاستخدام، أثبتت هذه الأكياس أنها مثالية لتغليف المنتجات، فهي مناسبة لتغليف اللحوم ومنتجات الصويا، وتتميز بسهولة الاستخدام، والنظافة، والعملية، كما أنها تحافظ على النكهة الأصلية للطعام، مما يجعلها خيارًا مفضلًا لدى المستهلكين.
من المعروف أن أقدم وسيلة تغليف لحفظ اللحوم في درجة حرارة الغرفة هي العلب المعدنية المصنوعة من الصفيح، ثم استُخدمت الزجاجات لاحقًا. يتميز كل من الصفيح والزجاجات بمقاومة عالية للحرارة وخصائص عزل ممتازة، مما يسمح بإطالة مدة صلاحية الأطعمة المعلبة لأكثر من عامين. مع ذلك، ونظرًا لصلابتها وكبر حجمها ووزنها، فإن الصفيح ضعيف المقاومة للتآكل الكيميائي، خاصةً عند تغليف الأطعمة الحمضية، حيث تترسب أيونات المعادن بسهولة، مما يؤثر على نكهة الطعام. في ستينيات القرن الماضي، ابتكرت الولايات المتحدة الأمريكية غشاءً مركبًا من الألومنيوم والبلاستيك لحل مشكلة تغليف أغذية الفضاء. يُستخدم هذا الغشاء لتغليف اللحوم، ويمكن حفظها في درجة حرارة الغرفة من خلال التعقيم بدرجة حرارة وضغط عاليين، مع مدة صلاحية تزيد عن عام. يتميز هذا الغشاء بمرونته وخفة وزنه، مما يجعله أشبه بالعلبة المعدنية.
فيما يتعلق بتغليف المواد الغذائية، تتميز أكياس التعقيم الحراري بالعديد من الخصائص الفريدة.المزايامقارنة بحاويات التعليب المعدنية وأكياس تغليف الأطعمة المجمدة:
① الحفاظ على اللون,رائحة الطعام ومذاقه وشكله.إن كيس التعقيم أرق، ويمكنه تلبية متطلبات التعقيم في وقت قصير، والحفاظ على اللون والرائحة والطعم والشكل الأصلي للطعام قدر الإمكان.
سهل الاستخداميمكن فتح الكيس بسهولة وأمان. عند تناول الطعام، ضع الطعام مع الكيس في ماء مغلي وسخّنه لمدة 5 دقائق، ثم افتحه وتناوله، حتى بدون تسخين.
② سهولة التخزين والنقل.حقيبة الطهي خفيفة الوزن، ويمكن تكديسها وتخزينها، وتشغل مساحة صغيرة. بعد تغليف الطعام، تصبح المساحة التي تشغلها أصغر من تلك التي تشغلها العلبة المعدنية، مما يتيح الاستفادة الكاملة من مساحة التخزين والنقل، وبالتالي توفير تكاليف التخزين والنقل.
توفير الطاقة.بسبب رقة كيس الطهي، يمكن للكيس أن يصل إلى درجة الحرارة القاتلة للبكتيريا بشكل أسرع عند تسخينه، كما أن استهلاك الطاقة أقل بنسبة 30-40% من استهلاك علبة الحديد.
③سهل البيع.يمكن تعبئة أكياس التعقيم الحراري أو دمجها مع أنواع مختلفة من الأطعمة وفقًا لاحتياجات السوق، ويستطيع العملاء الاختيار بحرية. بالإضافة إلى ذلك، وبفضل مظهرها الجذاب، ارتفع حجم المبيعات بشكل ملحوظ.
④ مدة تخزين طويلة.الأطعمة المعبأة في أكياس معقمة لا تتطلب التبريد أو التجميد، ولها مدة صلاحية مستقرة مماثلة للعلب المعدنية، ويسهل بيعها، ويسهل استخدامها في المنزل.
⑤ انخفاض تكلفة التصنيع.إن تكلفة الفيلم المركب المستخدم في صنع أكياس التعقيم أقل من تكلفة الصفيحة المعدنية، كما أن عملية الإنتاج والمعدات المطلوبة أبسط بكثير، لذا فإن سعر أكياس التعقيم أقل.
هيكل منتج أكياس الطهي ذات درجة الحرارة العالية
تنقسم عموماً إلى ثلاث فئات: غشاء ثنائي الطبقات، غشاء ثلاثي الطبقات، وبنية غشاء رباعي الطبقات.
يتكون الغشاء ذو الطبقتين عمومًا من BOPA/CPP أو PET/CPP؛
يتكون هيكل الفيلم ثلاثي الطبقات من: PET/AL/CPP، BOPA/AL/CPP؛
يتكون هيكل الفيلم ذو الطبقات الأربع من PET/BOPA/AL/CPP، PET/AL/BOPA/CPP.
فحص مقاومة الطهي في درجات الحرارة العالية
بعد صنع الكيس، ضع فيه نفس كمية المحتوى وأحكم إغلاقه جيدًا (ملاحظة: يجب أن يكون المحتوى مشابهًا للمحتوى الذي حدده العميل، وحاول إخراج الهواء من الكيس أثناء الإغلاق لتجنب تأثير تمدد الهواء أثناء الطهي على نتائج الاختبار). ضع الكيس في قدر الطهي TS-25C ذي الضغط الخلفي ودرجة الحرارة العالية، واضبط الظروف المطلوبة من قبل العميل (درجة حرارة الطهي، والوقت، والضغط) لاختبار مقاومة الطهي في درجات الحرارة العالية. تُعد عملية تصنيع أكياس الطهي المقاومة للحرارة العالية حاليًا الأفضل في العالم. تُصنع معظم هذه الأكياس بطريقة الخلط الجاف، ويمكن تصنيع بعضها أيضًا بطريقة الخلط الخالية من المذيبات أو طريقة الخلط بالبثق المشترك.
فحص المظهر بعد الطهي: سطح الكيس مسطح، بدون تجاعيد أو فقاعات أو تشوه، ولا يوجد انفصال أو تسرب.
تاريخ النشر: 18 يوليو 2022
